Większość z nas obiera ze skórki owoce i warzywa w obawie przed bakteriami czy pasożytami, czającymi się na jej powierzchni. Często wydaje nam się także, że lepiej pozbyć się zbyt twardej „przeszkody”, która utrudnia spożywanie ulubionych darów ziemi, a przy tym prezentuje się często niezbyt estetycznie, odbierając – szczególnie dzieciom – apetyt. Badania naukowców pokazują niestety, że taki wybór w wielu przypadkach jest błędem. Wraz ze skórką pozbawiamy bowiem owoców i warzyw cennych witamin oraz minerałów, które zamiast do naszego organizmu, trafiają do śmietnika. Sprawdź, czego nie obierać ze skórki i przekonaj się, które produkty roślinne skrywają w swoich łupinkach prawdziwe skarby!

Czego nie obierać ze skórki? Sprawdź, które warzywa i owoce kryją skarb w łupince!

Przeczytaj także: Jak myć owoce i warzywa, by usunąć z nich pestycydy?

1. Ziemniaki

Ziemniaki to jedne z najczęściej obieranych przez nas warzyw, chociaż większość przepisów tradycyjnej kuchni staropolskiej proponuje nam przygotowanie kartofli w mundurkach. Niestety wraz ze skórką, pozbawiamy ziemniaków aż 20 % wszystkich zawartych w nich, wartościowych składników, takich jak błonnik, wiele mikro- i makroelementów, witamina B i E.

Zamiast obierać, lepiej więc dokładnie wyszoruj skórkę ziemniaków za pomocą szczotki, materiału o szorstkiej powierzchni lub specjalnych, szorstkich rękawiczek do warzyw.

2. Jabłka

Obieranie jabłek to prawdziwa kulinarna zbrodnia! Ich skórka jest bowiem bardzo ważnym dla naszej codziennej diety źródłem błonnika. Zawiera także witaminy z grupy A, C i K, a także kwas uroslowy, który przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Średniej wielkości jabłko ze skórką zawiera aż 4,4 g błonnika. Bez skórki włókna pokarmowego jest to już tylko 2,1 g. 

Artykuł pochodzi z tej strony.