Cukinia, zwana inaczej kabaczkiem, jest odmianą dyni. Pojawia się na targach w lecie, i jest dostępna do jesieni. Jeszcze kilka lat temu, nie była w Polsce warzywem popularnym, niemniej aktualnie przepisy na potrawy, w których wykorzystuje się to warzywo są niezliczone, podaje się ją na surowo, smażoną, pieczoną, duszoną, gotowaną. Przyrządza się z niej zupy, drugie dania, sałatki, surówki, napoje, desery, a także marynaty.<\/p>\n
Prawdopodobnie pojawiła się po raz pierwszy około XV wieku we Włoszech, i zdobyła szybko popularność w Europie, zwłaszcza w regionie morza Śródziemnego i na Bałkanach. W Polsce jej uprawę upowszechnił Instytut Warzywnictwa w Skierniewicach.<\/p>\n
Najlepsze są cukinie niezbyt wyrośnięte, zerwane, kiedy osiągają długość około 20 centymetrów. Są wtedy soczyste i delikatne w smaku. Wyrośnięte mają twardą skórę, czasami lekko zdrewniałą już, są włókniste i niesmaczne. Zazwyczaj podawane są ugotowane, aczkolwiek nic nie stoi na przeszkodzie, żeby spożywać je na surowo. Doskonale sprawdzają się, jako dodatek wszelkiego rodzaju surówek. Niemniej najpopularniejsze są właśnie potrawy z cukinią gotowaną, smażoną, duszoną. Czasami wykorzystuje się warzywo do deserów – i tak bardzo smacznym pomysłem jest na przykład ciasto czekoladowe z cukinii, lekkie i wspaniale wilgotne, w którym warzywo jest niemal całkowicie niewyczuwalne.<\/p>\n
![<\/a><\/p>\nWariacji smakowych i sposobów przyrządzania cukinii jest mnóstwo.<\/p>\n<\/div>\nW Meksyku, kwiaty cukinii często gotowane są w zupach, i używane, jako nadzienie do tortilli. Dodaje się go to wszelkich potraw typu gulaszowego, smażonych warzyw, i jest nie zwykle popularne w całym kraju.<\/p>\nPodobnie we Włoszech, cukinia ma bardzo wiele zastosowań. Szczególnie lubiana jest panierowana i smażona. W Rzymie istnieją restauracje specjalizujące się w smażeniu kwiatów cukinii na głębokim tłuszczu, znanych jako fiori di zucca.<\/p>\nWe Francji z kolei, cukinia stanowi kluczowy element słynnej potrawy ratatouille, jednogarnkowego, podobnego do węgierskiego leczo, przygotowywanego z letnich, sezonowych warzyw, podsmażanych na oliwie z oliwek, i potem duszonych na wolnym ogniu. Natomiast w Turcji, cukinię wykorzystuje się do przyrządzania mücver, czegoś w stylu cukiniowych naleśników, przygotowywanym z mieszanki startego drobno warzywa, mąki i jajek, a następnie smażonej na oliwie. Takie naleśniki tradycyjnie podaje się z jogurtem.<\/p>\nW Grecji cukinię najczęściej smaży się lub gotuje z innymi warzywami, jak papryka czy bakłażany. Często spotkać można wariant warzywa faszerowanego, czy to serem – feta lub innym, czy mielonym mięsem.<\/p>\nWariacji smakowych i sposobów przyrządzania tego warzywa jest bardzo wiele. Jest wdzięcznym i podatnym materiałem do kulinarnych eksperymentów, a w dodatku trudno to warzywo zepsuć. Zatem skoro sezon na cukinię mamy w pełni, warto się zaopatrzyć w kilka sztuk, zamknąć się w kuchni i spróbować wyczarować coś pysznego z tego małego i niepozornego warzywa.<\/p>\nVN:F [1.9.22_1171]<\/p>\n\n\nproszę czekać …<\/p>\n<\/div>\nOcena: 5.0\/5<\/strong> ( głosów: 2)<\/p>\n<\/div>\nSezon na cukinię<\/span>, 5.0<\/span> out of 5<\/span> based on 2<\/span> ratings <\/span><\/span><\/p>\nArtyku\u0142 pochodzi z tej<\/a> strony.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cukinia, zwana inaczej kabaczkiem, jest odmianą dyni. Pojawia się na targach w lecie, i jest dostępna do jesieni. Jeszcze kilka lat temu, nie była w Polsce warzywem popularnym, niemniej aktualnie przepisy na potrawy, w których wykorzystuje się to warzywo są niezliczone, podaje się ją na surowo, smażoną, pieczoną, duszoną, gotowaną. Przyrządza się z niej zupy, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-98","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gotowanie","odd"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/posts\/98","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/comments?post=98"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/posts\/98\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":103,"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/posts\/98\/revisions\/103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/media?parent=98"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/categories?post=98"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/rest_api\/wp\/v2\/tags?post=98"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}](\"http:\/\/kobieta.onlineservices.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/wszystkiesmaki.plsezon_ma_cukienie2-07c58e5e7b5f6c19f483588a458297a758879080.jpg\"){kind=link}